Lumea ciudată a fructelor hibride

Lumea ciudată a fructelor hibride uluiește pe toată lumea. Fructele hibride pot părea desprinse dintr-un film SF, dar sunt rezultatul unor practici naturale, testate în timp. Spre deosebire de fructele modificate genetic, acestea sunt create prin metode tradiționale de încrucișare, care apar în mod natural în livezi și pe câmpuri. Alegând plante-mamă cu cele mai bune trăsături, cultivatorii și horticultorii dezvoltă soiuri noi, care oferă arome, texturi și rezistență îmbunătățite.

Pentru fermieri, aceste hibriduri aduc avantaje majore.

Ei beneficiază de fructe cu o toleranță mai bună la vreme extremă, rezistență crescută la dăunători și boli și cu producții mai ridicate. Pentru consumatori, asta înseamnă fructe mai gustoase, cu dimensiuni constante, coacere și valoare nutritivă mai constante.

Iată unele dintre cele mai populare și fascinante fructe hibride:

Nectaplum

Nectaplum-urile sunt unele dintre cele mai dulci fructe hibride existente. Au fost dezvoltate de o companie de ameliorare a fructelor din California, numită Zaiger Genetics. Acest fruct a fost creat prin încrucișarea naturală a nectarinelor cu prunele. Este cunoscut pentru coaja sa netedă, suculență și aroma intensă, dulce.

Limequat

Limequatele oferă combinația perfectă între aroma acrișoară de lămâie și coaja comestibilă a kumquatelor. Au fost dezvoltate pentru prima dată în Florida de Walter T. Swingle, botanist și ameliorator de citrice, la începutul anilor 1900.

Bogate în vitamina C, limequatele sunt și surse importante de potasiu, antioxidanți și fibre. Statele Unite, Spania, Israel, Japonia și Mexic sunt printre cei mai mari producători de limequat.

Rangpur

Rangpurul, sau lime-ul Rangpur, este un hibrid natural între lămâie și mandarină. Se crede că își are originea în Rangpur, o regiune din Bangladesh.

Are mărimea unei mandarine mici, dar gustul puternic, acid și acru al lime-ului. Din această cauză, este o înlocuire obișnuită pentru lime sau lămâie și se folosește în băuturi, marinade și sosuri.

Strugurii „cotton candy”

Aceștia au fost creați de David Cain și echipa sa de horticultori și oameni de știință din Bakersfield, California. Strugurii au fost polenizați încrucișat cu soiuri de struguri sălbatici și selectați pentru aromă, durabilitate și textură.

Strugurii cotton candy sunt mai dulci decât soiurile naturale datorită unei cantități mai mari de zaharuri naturale. Sunt cunoscuți pe scară largă pentru aroma lor intensă, asemănătoare bomboanelor.

Orangelo

Orangelo este un hibrid între portocală și grapefruit. Este originar din zonele înalte ale Puerto Rico și se crede că a fost creat prin polenizare încrucișată.

Orangelo este mai mare decât portocala, dar mai mic decât grapefruitul. Are o aromă dulce-acrișoară și o pulpă suculentă.

Baby kiwis

Baby kiwis sunt veri în miniatură ai kiwi-urilor, de mărimea unor boabe de strugure. Nu au puf pe coaja lor subțire, iar aroma este mai dulce și mai parfumată.

Baby kiwis sunt originari din China, Japonia, Coreea și Siberia. În anii 1970 și 1980, au fost ameliorați selectiv în Noua Zeelandă, Statele Unite și Rusia pentru a le îmbunătăți dimensiunea, aroma, durata de păstrare și rezistența la frig.

Tayberry

Numit după cel mai lung râu al Scoției, Tay, tayberry-ul este un hibrid între mură și zmeură roșie. Este perfect pentru gemuri și marmelade datorită gustului său răcoritor și suculent.

Tayberry crește bine în regiunile temperate răcoroase, la fel ca zmeura și mura. Este cultivat în Scoția, Țara Galilor, Anglia, Statele Unite, dar și în Australia și Noua Zeelandă.

Pineberry

În ciuda aspectului exotic, pineberry este pur și simplu o căpșună albă cu semințe roșii. Are un gust pronunțat care amintește de ananas.

Căpșunile albe au fost cultivate în America de Sud de populațiile indigene. Versiunea actuală a fructului a fost creată în Olanda la începutul anilor 2000 prin încrucișarea selectivă a căpșunilor albe și roșii.

Jostaberry

Acest fruct ciudat și aromat este rezultatul încrucișării dintre coacăzul negru, agrișa nord-americană de coastă și agrișa europeană. A fost creată inițial de botaniști germani la începutul secolului XX, dar a devenit disponibilă comercial abia în anii 1970.

Fructul este mai mare decât coacăzul negru și mai mic decât agrișa. Are un gust predominant de agrișă când este tânăr, iar aroma de coacăz negru se dezvoltă pe măsură ce se coace.

Ugli Fruit

Ugli fruit, cunoscut și ca tangelo jamaican, este un hibrid natural între mandarină sau portocală și grapefruit. A fost descoperit crescând în sălbăticie în Jamaica în 1917.

Fructul este mai puțin amar decât grapefruitul și are o ușoară aciditate. Este bogat în vitaminele A și C, fibre, potasiu și antioxidanți.

Blood lime

Blood lime este un citric hibrid obținut prin combinarea lime-ului roșu „finger lime” cu mandarina Ellendale. Au fost create la începutul anilor 2000 de CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) în Australia.

Blood lime are o aromă caracteristică, acrișoară și intensă, precum și coajă roșiatică și pulpă roz. Este considerat bogat în nutrienți și conține fitochimicale unice.

Mandarinquat

Aceste citrice hibride sunt o încrucișare între mandarină și kumquat. Fructul a fost introdus pentru prima dată de Dr. Eugene May, om de știință la USDA (United States Department of Agriculture), în 1932.

Mandarinquatul are un gust dulce-acrișor. Datorită dimensiunii mici, este foarte popular printre iubitorii de citrice.

Peacherine

Peacherine este o combinație între piersică și nectarină. Are trăsături din ambele, apărând ca un fruct cu coajă netedă, de culoare roșu-gălbuie.

Are o aromă dulce și parfumată, iar pulpa este zemoasă și fermă. Peacherine conține mulți dintre nutrienții specifici piersicilor și nectarinei.

Plumcot

Plumcot-ul este un hibrid natural între prună și caisă. Totuși, Luther Burbank, un horticultor american din secolul al XIX-lea, a creat un soi special de plumcot prin selecție atentă.

Au fost create numeroase varietăți cu diferite culori ale cojii și pulpei. Sunt o sursă bogată de vitaminele A și C, fibre, potasiu și calciu.

Lumea ciudată a fructelor hibride a fost prezentată de L’Academie de Cuisine, Shareably, Academy of Nutrition and Dietetics.