Un fruct miracol uimeşte cercetătorii - Miracle fruit baffles scientists

(Română) Oamenii de ştiinţă sunt uimiţi de o proteină naturală care face ca alimentele care să aibă gust precum limonada dulce. Fructul miraculos, numit Miraculin, provine din vestul Africii şi este acum disponibil în Noua Zeelandă sub formă de tabletă. Iată ce spune profesorul Laurie Melton, director al Food Science University din Auckland despre Miraculin: “’Practic, oamenii nu îşi dau seama ce se întâmplă. Bănuiesc că proteina din acest fruct blochează gustul acid şi întăreşte gustul dulce. O persoană care a testat Miraculin spune că acesta face ca sucul de lămâie să aibă gust de plăcintă cu brânză, iar Berea Guinness să aibă gust de lapte cu ciocolată. Numai că efectul fructului sub formă de bacă durează doar o oră. De asemenea proteina nu este stabilă la căldură ceea ce înseamnă că proprietăţile ei încetează dacă e gătită sau adăugată în alimente fierbinţi. Importatorii de Miraculin din Noua Zeelandă spun că are beneficii miraculoase pentru diabetici şi persoanele care se luptă să slăbească, dar nu rezistă să nu consume dulciuri.

fructul Miraculin

http://tvnz.co.nz/national-news/miracle-fruit-baffles-scientists-4969614